レッド チキン エンチラーダは、メキシコの美味しい自家製レシピで、ご家族との週末の朝食、ランチ、ディナーに最適です。それらは準備が非常に簡単です。ここでその方法を説明します。
プロセスは非常に簡単で、約 1 時間かかります。このレシピを作るのに30分。 3～4人で食べるのに最適.
おいしいメキシコのエンチラーダを準備するには、次の材料が必要です。
4 個のワヒーヨ チリペッパーは、種のないきれいな状態で開いています。
アンチョ チリ ペッパー 4 個、開いてきれいに、種なし。
ニンニク 2片、みじん切り。
乾燥させたメキシコのオレガノ 小さじ 1/4、塩、こしょうで味を調えます。
コーントルティーヤ12枚。
細切り豚肉または鶏肉 (オプション) 2 カップ。
1 ½カップのフレッシュチーズを砕いた。
みじん切りにした白ネギ ½ カップ。
植物油のカップを当たります。
4 個のトマトを細かくみじん切りにし、種を除きます。
レッドエンチラーダ準備モード:
ソースから始めましょう: 熱いコマールで唐辛子を軽くトーストし、スパチュラを使って押し付けますが、焦げないように注意してください。 (この手順は、両側で数秒しかかかりません。)
唐辛子がローストしたら、水を入れた鍋に入れ、柔らかくなるまで15分間煮ます。鍋を火から下ろし、唐辛子を10～15分冷ます。 （これらは柔らかくてふわふわであるべきであることを忘れないでください）。
唐辛子が冷めたら、水気を切り、ニンニクのクローブと一緒にミキサーに入れます。 1/2カップのきれいな水を加え、滑らかになるまでブレンドします。 (ソースが非常に厚い場合、または唐辛子がうまくすりつぶされていない場合は、細かいふるいに通す必要があります)。オレガノ、塩、こしょうで味を調える。
オーブンを 350ºF (180ºC) に予熱して、組み立てが終わっている間、エンチラーダを暖かく保ちます。
大きめのフライパンにサラダ油大さじ2を入れ、中火にかけます。 （必要に応じて、トルティーヤを揚げている間にオイルを少しずつ追加します。一度にすべてを追加すると、トルティーヤがそれを吸収して壊れてしまうためです）。
トルティーヤを 1 つずつソースに浸し、両面をよく濡らします。
次に、トルティーヤを熱した油の入った鍋に入れ、両面を揚げます。 (これには数秒しかかかりません)。エンチラーダをお皿に盛ります。必要に応じてフライパンに油を追加し、トルティーヤを揚げるプロセスを続けます。最初にタレをソースに通してから油に通します。残りのトルティーヤを焼き終えている間、エンチラーダを予熱したオーブンに入れて保温します。
エンチラーダを提供するには、まずトルティーヤの中央に好みの具材を置き、上の写真のように折りたたむか丸めます。
エンチラーダにチーズとタマネギをふりかけます。お好みでガーニッシュを追加して... 楽しんでください! CarnEncanto で最高のメキシコ料理のレシピを見つけることができます。
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